※2024年お中元の注文を締め切りました。

日頃お世話になっている方へ感謝の気持ちを表す夏のご挨拶。
佐伯屋自慢の1枚約300gを超える特大のどぐろ干物2枚を木箱に詰めた豪華な贈答ギフトセットから、山陰日本海の幸を味わえるギフトセットまで 12通りのセットを送料無料でご用意致しました。
是非、この機会に佐伯屋のお中元のご注文をスタッフ一同お待ちしております。

※送料無料対象商品であっても、北海道・沖縄・離島への配送には1,100円の送料がかかりますことをご了承ください。

自社漁船で捕れた鮮魚を販売まで一貫

創業62年。島根県浜田市で日本海の浜田港と下関漁港で捕れた「のどくろ」や鮮魚の干物を販売しています。
干物の美味しさの決め手は「鮮度」「脂ののり」「加工技術」です。

弊社グループは日本海西部で自社漁船が新鮮で脂ののった「のどぐろ」「かれい」「いか」等を漁獲し、至高の干物へ加工、そして販売までを一貫しています。

高級料亭にも認められた脂の乗った「のどぐろ一夜干し」

東京の高級料亭でも使用されている佐伯屋の「のどぐろ一夜干し」は、脂の乗ったのどぐろが分布する日本海西部で操業するグループ企業のあけぼの丸が、徹底した鮮度管理を行って水揚げした魚を、「浜の匠」が1尾ずつ丁寧に手作業で加工しました。

一夜干しは魚の大きさ、脂の乗り具合、その日の気温を考慮して、長年の経験から塩漬け時間や洗い、乾燥時間を調整します。
干しあがった製品は、-40°Cで急速冷凍します。冷凍するのはこの1回だけ。
「ONEFROZEN」製法で作った、最高級ののどぐろ一夜干し。旨みがギュッと詰まったふっくらした仕上がりをご堪能下さい。