のどぐろ一夜干しグリルフォンドボーソース

のどぐろ一夜干しグリルフォンドボーソース

調理時間:15分

のどぐろ、野菜、キノコの旨みを閉じ込めた一品です。
閉じ込めた旨みとバルサミコの酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。

作り方

  1. のどぐろ一夜干し、2cm角に切ったジャガイモ、ナス、プチトマト、シメジ、エノキを一緒にバット、耐熱皿に入れオーブンで 8~10分焼く。
  2. 取り出したら白ワインを振り入れて、皿に盛りつける。
  3. 別の鍋で温めておいたフォンドボーソースとバルサミコソースを合わせて、全体にかける。
  4. スイートバジルを添える。

【材料】2人前

のどぐろ一夜干し 1枚
ジャガイモ 中1/2個
ナス 1/5 個
プチトマト 3個
シメジ 1/8 個
エノキ 1/8 個
白ワイン 大さじ1
塩コショウ 適量
フォンドボーソース 大さじ1
バルサミコソース 小さじ1
スイートバジル 1枚

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