のどぐろ一夜干しグリルフォンドボーソース
調理時間：15分
のどぐろ、野菜、キノコの旨みを閉じ込めた一品です。
閉じ込めた旨みとバルサミコの酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。
作り方
- のどぐろ一夜干し、2cm角に切ったジャガイモ、ナス、プチトマト、シメジ、エノキを一緒にバット、耐熱皿に入れオーブンで 8~10分焼く。
- 取り出したら白ワインを振り入れて、皿に盛りつける。
- 別の鍋で温めておいたフォンドボーソースとバルサミコソースを合わせて、全体にかける。
- スイートバジルを添える。
【材料】2人前
| のどぐろ一夜干し | 1枚 |
| ジャガイモ | 中1/2個 |
| ナス | 1/5 個 |
| プチトマト | 3個 |
| シメジ | 1/8 個 |
| エノキ | 1/8 個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
| フォンドボーソース | 大さじ1 |
| バルサミコソース | 小さじ1 |
| スイートバジル | 1枚 |
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