白いか一夜干しのトマトソースパスタ【コラボレシピ】

白いか一夜干しのトマトソースパスタ【コラボレシピ】

調理時間:20分

佐伯屋の白いか一夜干しを使ったトマト系パスタ

白いかとズッキーニを使ったパスタです。ズッキーニの代わりにナスを使っても美味しく頂けます。2023年5月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。

島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
[ワークくわの木 江津事業所(島根県江津市江津町1110-20]

作り方

  1. ニンニク、アンチョビペースト、ピュアオイルをフライパンに入れ弱火にかけ、  ニンニクの香りを出し少し色がつくまでじっくり炒める。
  2. トマトソースを加えて弱火でじっくり5分ほど煮る。
  3. パスタを表示時間通り茹でる。
  4. フライパンに少しオイルを入れ、1cmの厚さに切ったズッキーニを入れて両面こんがりと色を付ける。
  5. ④の中に幅5mm程度に切ったイカを入れ、サッと炒める。
  6. ⑤のフライパンにソースを入れ、パスタのゆで汁も加え軽くとろみがつくまで煮る。
  7. 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
  8. 皿に盛付け、仕上げにパセリを散らしパスタの上にエクストラオリーブオイルをくるりと回しかける。

【材料】2人前

白いか一夜干し 1枚
ズッキーニ 1本(輪切りで6枚程度)
ニンニクみじん切り 小さじ1/2
アンチョビペースト 5g
トマトソース 280cc
茹で汁 200㏄
パセリ(飾り用) 少々
オリーブオイル(ピュア) 大さじ4
エクストラオリーブ 適量

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