のどぐろ一夜干しのアクアパッツァ
調理時間：30分
のどぐろを丸々一匹使った豪快な本格イタリアン。
のどぐろとあさりの旨みが凝縮されたスープにトマトの酸味がアクセントとなる一品です。
華やかな見た目ですがとても簡単に作れます。
ホームパーティーで喜ばれること間違いなしです。
作り方
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
- 香りが出てきたらのどぐろ一夜干しを折りたたみ、左頭になるように焼き、焼き目がついたら裏返してあさりを入れ、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼き。
- あさりの口が空いたら3~8の材料とレモンとタイムを入れてしばらく蒸し煮をする。
- 最後に塩コショウと隠し味で醤油を振り入れて味を調える。
- お皿に盛り付ける。
【材料】2人前
| 1.のどぐろ一夜干し | 1枚 |
| 2.あさり | 10個 |
| 3.パプリカ赤 | 1/4個 |
| 4.パプリカ黄色 | 1/4個 |
| 5.プチトマト | 5個 |
| 6.しめじ | 1/4パック |
| 7.ブラックオリーブ | 3個 |
| 8.ししとう | 3個 |
| 9.オリーブオイル | 大さじ2 |
| 10.タイム | 1枚 |
| 11.にんにく | ひとかけ |
| 12.白ワイン | 大さじ2 |
| 13.レモン | 1/8個 |
| 14.塩・こしょう | 適量 |
| 15.醤油 | 適量 |
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