のどぐろ一夜干しのアクアパッツァ

のどぐろ一夜干しのアクアパッツァ

調理時間:30分

のどぐろを丸々一匹使った豪快な本格イタリアン。
のどぐろとあさりの旨みが凝縮されたスープにトマトの酸味がアクセントとなる一品です。
華やかな見た目ですがとても簡単に作れます。
ホームパーティーで喜ばれること間違いなしです。

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
  2. 香りが出てきたらのどぐろ一夜干しを折りたたみ、左頭になるように焼き、焼き目がついたら裏返してあさりを入れ、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼き。
  3. あさりの口が空いたら3~8の材料とレモンとタイムを入れてしばらく蒸し煮をする。
  4. 最後に塩コショウと隠し味で醤油を振り入れて味を調える。
  5. お皿に盛り付ける。

【材料】2人前

1.のどぐろ一夜干し 1枚
2.あさり 10個
3.パプリカ赤 1/4個
4.パプリカ黄色 1/4個
5.プチトマト 5個
6.しめじ 1/4パック
7.ブラックオリーブ 3個
8.ししとう 3個
9.オリーブオイル 大さじ2
10.タイム 1枚
11.にんにく ひとかけ
12.白ワイン 大さじ2
13.レモン 1/8個
14.塩・こしょう 適量
15.醤油 適量

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