瑞かれいの冷燻デュクセルソースミルフィーユ仕立

瑞かれいの冷燻デュクセルソースミルフィーユ仕立

調理時間:20分

デュクセルソースはきのこの水分が蒸発するまでじっくり炒め、旨みを凝縮させたソースです。
瑞かれいの冷燻とデュクセルソースをミルフィーユのように層にして焼くのがポイントです。

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルとバターをしき、たまねぎ、 マッシュルーム、しいたけ、にんにくを全てみじん切りにして炒める。
  2. 白ワインを少しずつ加えながら水分がなくなるまで炒める。塩コショウで味を調え冷ます。
  3. 瑞かれいの冷燻2枚に、1、のソースを綺麗にのせる。
  4. 二つを重ねてバットに入れ、200℃のオーブンで5~6分焼く。
  5. 皿に盛り付けプチトマトとイタリアンパセリを添える。

【材料】2人前

瑞かれいの冷燻 2枚
たまねぎ 1/4
マッシュルーム 3個
しいたけ 2個
にんにく 一かけ
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50cc
塩コショウ 適量
プチトマト 1個
イタリアンパセリ 1つ

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  • 60g入

¥1,000(税込)

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