作り方

1. マトウダイを、塩、こしょう、白ワインで10~20分マリネする。200℃に予熱したオーブンで8分ローストする。ローストしたマトウダイを1枚8等分に切る。
2. 筍は下茹でしたものを食べやすい大きさにスライスする。
3. トマトクリームソースを作る。
   トマトソース400ｇと生クリーム200ｇを鍋に入れ少し煮詰める。味を見てお好みで少し塩を加える。
4. パスタを表示時間通り茹でる。
5. フライパンにトマトクリームソースを400ｇ入れ茹で汁200㏄加え、マトウダイと筍を入れソースが沸騰し軽くとろみがつくまでまで煮詰める。
6. 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
7. 皿に盛付け、仕上げにパセリとエクストラオリーブをかける。