マトウダイのトマトクリームソース【コラボメニュー】

マトウダイのトマトクリームソース【コラボメニュー】

調理時間:30分

佐伯屋のマトウダイフィレを使ったトマトクリームソース系パスタ

辛くないパスタなので小さいお子様でも美味しく頂けます。ローストしたマトウダイとトマトソースが相性抜群のパスタです。2024年4月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。

島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
[ワークくわの木 江津事業所(島根県江津市江津町1110-20]

作り方

  1. マトウダイを、塩、こしょう、白ワインで10~20分マリネする。200℃に予熱したオーブンで8分ローストする。ローストしたマトウダイを1枚8等分に切る。
  2. 筍は下茹でしたものを食べやすい大きさにスライスする。
  3. トマトクリームソースを作る。
    トマトソース400gと生クリーム200gを鍋に入れ少し煮詰める。味を見てお好みで少し塩を加える。
  4. パスタを表示時間通り茹でる。
  5. フライパンにトマトクリームソースを400g入れ茹で汁200㏄加え、マトウダイと筍を入れソースが沸騰し軽くとろみがつくまでまで煮詰める。
  6. 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
  7. 皿に盛付け、仕上げにパセリとエクストラオリーブをかける。

【材料】2人前

マトウダイ フィレ 1枚
筍(薄くスライス)下茹でしたもの 10枚
トマトソース 400g
生クリーム 200g
パスタ茹で汁 200㏄
パセリみじん切り 少々
オリーブオイル (EXバージン) 少々

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