マトウダイのトマトクリームソース【コラボメニュー】
調理時間:30分
佐伯屋のマトウダイフィレを使ったトマトクリームソース系パスタ
辛くないパスタなので小さいお子様でも美味しく頂けます。ローストしたマトウダイとトマトソースが相性抜群のパスタです。2024年4月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。
島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
[ワークくわの木 江津事業所(島根県江津市江津町1110-20]
作り方
- マトウダイを、塩、こしょう、白ワインで10~20分マリネする。200℃に予熱したオーブンで8分ローストする。ローストしたマトウダイを1枚8等分に切る。
- 筍は下茹でしたものを食べやすい大きさにスライスする。
-
トマトクリームソースを作る。
トマトソース400gと生クリーム200gを鍋に入れ少し煮詰める。味を見てお好みで少し塩を加える。 - パスタを表示時間通り茹でる。
- フライパンにトマトクリームソースを400g入れ茹で汁200㏄加え、マトウダイと筍を入れソースが沸騰し軽くとろみがつくまでまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
- 皿に盛付け、仕上げにパセリとエクストラオリーブをかける。
【材料】2人前
マトウダイ フィレ | 1枚 |
筍(薄くスライス)下茹でしたもの | 10枚 |
トマトソース | 400g |
生クリーム | 200g |
パスタ茹で汁 | 200㏄ |
パセリみじん切り | 少々 |
オリーブオイル (EXバージン) | 少々 |