子持ち笹かれい一夜干しの中華風あんかけ

子持ち笹かれい一夜干しの中華風あんかけ

調理時間:12分

片栗粉:水=1:2の割合で水溶き片栗粉を作ると失敗しづらくなります。
また、ダマになってしまうという方は水溶き片栗粉を加える際には火を止めてみましょう。
加えてからは弱火でとろみがつくまでしっかりかき混ぜてみましょう。

作り方

  1. たまねぎ、人参、パプリカ赤、黄、たけのこ水煮、しいたけはそれぞれ薄切りにする。
  2. 鍋に200mlの水と 、鶏がらスープの素を入れて沸騰したら ①を入れる。(調理酒とみりんを少し隠し味に入れるとなおよい。)
  3. 塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. かれいは焼くか揚げるのどちらでもよい。
  5. かれいに火が通ったら皿に盛り②の中華あんを掛ける。
  6. イタリアンパセリを添える。(パクチーでもよい。)

【材料】2人前

子持ち笹かれい一夜干し 1枚
たまねぎ 1/4
人参 1/10
パプリカ赤 1/6
パプリカ黄 1/6
たけのこ水煮 一かけ
しいたけ 1個
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉(水溶き用) 適量
塩コショウ 適量
イタリアンパセリ 1つ

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