瑞かれいの甘酢あんかけ
調理時間：30分
カリカリに揚がった香ばしいかれいに野菜ときのこがたっぷり入ったあんかけが絶品なレシピです。
作り方
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、パプリカは細切りにする。
- 瑞かれいに薄力粉(又は米粉)をまぶし、170℃の油でじっくり揚げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。
- 野菜に火が通ったら、甘酢あんの材料(水溶き片栗粉以外)を入れる。
- 水溶き片栗粉を混ぜ合わせて火を止め、全体に混ぜてとろみを出す。
- 皿に②をのせ、その上に⑤をかけて盛り付ける。
【材料】2人前
| 瑞かれい | 1尾 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| きのこ(お好み) | 適量 |
| 薄力粉(米粉) | 適量 |
| サラダ油(揚げ用) | 適量 |
| サラダ油(甘酢あん用) | 大さじ1 |
| (甘酢あん)砂糖 | 大さじ2 |
| (甘酢あん)酢 | 大さじ2 |
| (甘酢あん)醤油 | 大さじ2 |
| (水溶き片栗粉) | 片栗粉大さじ1 水100cc |
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