子持ち笹かれい一夜干し ムニエルレモンバターソース
調理時間：10分
バターの香りが食欲をそそる、子持ち笹かれい一夜干しを使ったムニエルです。
バターを焦がしすぎないようにソテーするのがポイントです。
ソースに使用するレモンの酸味が味を引き締めます。
作り方
- 子持ち笹かれい一夜干しに小麦粉を付けて余分な小麦粉をはたき落とす。
- サラダ油とバターを入れたフライパンで子持ち笹かれい一夜干し、しし唐を両面同じ時間ソテーする。
- 魚を取り出して皿に盛り付け、使用していたフライパンにレモンを絞り、塩コショウで味を調えソースを作る。
- 魚全体にソースをかけ、１㎝角に切ったトマト、しし唐を盛り付ける。
- レモンの半月スライスとイタリアンパセリを飾り、バルサミコソースを皿に描く。
【材料】2人前
| 子持ち笹かれい一夜干し | 1枚 |
| しし唐 | 2個 |
| トマト | 1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| レモン | 1/4 |
| バルサミコソース | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ | 1つ |
| レモン半月スライス | 1枚 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 小麦粉(魚にまぶす用) | 適量 |
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