浜田沖で漁獲されるブランドアジ「どんちっちあじ」は脂ののりが良く、初夏から初秋にかけての旬の時期には脂肪含有量が10％を超え、マグロのトロにも負けないと言われています。一般的なマアジの脂肪含有量は3～4％ですから、その3倍以上の値です。現在浜田市では、平均脂質が10％以上かつサイズが50g以上のマアジを「どんちっちあじ」としています。
山陰浜田港に水揚げされた「どんちっちあじ」をその日のうちに、浜の匠が丁寧に一夜干しにし、旨味と脂肪分をたっぷり残したまま急速冷凍したものです。
ブランドアジの贅沢な脂のりをぜひご堪能下さい！