マトウダイのトマトクリームソース【コラボメニュー】
調理時間：30分
佐伯屋のマトウダイフィレを使ったトマトクリームソース系パスタ
辛くないパスタなので小さいお子様でも美味しく頂けます。ローストしたマトウダイとトマトソースが相性抜群のパスタです。2024年4月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。
島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
［ワークくわの木 江津事業所（島根県江津市江津町1110-20］
作り方
- マトウダイを、塩、こしょう、白ワインで10~20分マリネする。200℃に予熱したオーブンで8分ローストする。ローストしたマトウダイを1枚8等分に切る。
- 筍は下茹でしたものを食べやすい大きさにスライスする。
-
トマトクリームソースを作る。
トマトソース400ｇと生クリーム200ｇを鍋に入れ少し煮詰める。味を見てお好みで少し塩を加える。 - パスタを表示時間通り茹でる。
- フライパンにトマトクリームソースを400ｇ入れ茹で汁200㏄加え、マトウダイと筍を入れソースが沸騰し軽くとろみがつくまでまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
- 皿に盛付け、仕上げにパセリとエクストラオリーブをかける。
【材料】2人前
| マトウダイ フィレ | １枚 |
| 筍（薄くスライス）下茹でしたもの | 10枚 |
| トマトソース | 400ｇ |
| 生クリーム | 200ｇ |
| パスタ茹で汁 | 200㏄ |
| パセリみじん切り | 少々 |
| オリーブオイル (EXﾊﾞｰｼﾞﾝ) | 少々 |
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