白いか一夜干しアーリオ・オーリオ【コラボレシピ】
調理時間：30分
高たんぱく質で低脂質、優れた栄養価の白いか。白いかの甘みを感じていただける一皿です。
島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
［ワークくわの木 江津事業所（島根県江津市江津町1110-20］
作り方
- 白いか一夜干しは幅5mm程度に切っておく。
- にんにくはみじん切りにしておく。
- パセリもみじん切りにしておく(乾燥パセリでも大丈夫です)。
- フライパンににんにく、オリーブオイル、白いかを入れ弱火で熱する。
- いかに火が入り白くなって、オイルもふつふつしてきたらパセリみじん切りを入れる。
- にんにくがこんがりきつね色になってきたらフライパンをゆすり香りを出し。
- 強火にし茹で汁を入れ、ブラックペッパーを少々入れ茹で上がったパスタを投入する。
- 強火でしっかりとフライパンをゆすり乳化させソースと絡める。
- お皿に盛付け、仕上げにブラックペッパーと水菜を飾ります。
【材料】2人前
| 白いか一夜干し | 1/2枚 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1/2程度 |
| パセリみじん切り | 1つまみ程度 |
| オリーブオイル | 大さじ2程度 |
| パスタゆで汁 | 160㎖ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 水菜 | 少々 |
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