作り方

1. 鍋に甘鯛一夜干しを入れ、白ワインとバターを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
2. 火が通ったら、レモン汁をふり、甘鯛の一夜干しを取り出す。
3. ②の蒸し汁に粒マスタードを混ぜ合わせて、少し煮てパセリをちぎり入れる。
4. 皿に甘鯛一夜干しを盛り付け、③のソースをかけて、イタリアンパセリを添える。