瑞かれいの冷燻カルパッチョ仕立て
調理時間：8分
瑞かれいの冷燻が分厚くなると食感が悪くなるのでしっかり薄く切るのがポイントです。
瑞かれいの冷燻に対して包丁を寝かせるように斜めに入れて手前に引きながら切るのがコツです。
作り方
- 瑞かれいの冷燻は薄く削ぎ切りにする。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパー、サフランを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 皿にプリーツレタスを敷き、①を盛り付ける。
- ②のドレッシングをかけ、ピンクペッパーを振りかける。
【材料】2人前
| 瑞かれいの冷燻 | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| サフラン | 適量 |
| プリーツレタス | 1/6 |
| ピンクペッパー | 適量 |
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