瑞かれいの冷燻野菜巻きブールブランソース
調理時間：20分
拍子木のように棒状に切った野菜を瑞カレイで包みました。
白いソースにピンクペッパーが映える鮮やかなオードブルなのでインスタ映え間違いなしです。
作り方
- 人参、キュウリ、大根、各縦横5㎜、長さ3㎝の拍子切りにし軽く湯通しし、冷ます。
- 瑞かれいの冷燻で①をそれぞれ 5 本ずつ巻き、爪楊枝で止める。
- ②を鍋に並べて、白ワインを入れ、蓋をして蒸し火を通す。
- ③に生クリームを入れて、しばらく煮たら、②を取り出しておく。
- 少し濃度がついてきたら、バターを入れて混ぜ合わせ塩コショウで味を調える。
- ②を皿に盛り付け、ソースをかけ、ピンクペッパ－を散らし、イタリアンパセリを飾る。
【材料】2人前
| 瑞かれいの冷燻 | 2枚 |
| 人参 | 1/5 |
| キュウリ | 1/4 |
| 大根 | 1/20 |
| 白ワイン | 100cc |
| 生クリーム | 100㏄ |
| バター | 20g |
| ピンクペッパー | 適量 |
| イタリアンパセリ | 1つ |
| 塩コショウ | 適量 |
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