瑞かれいの冷燻野菜巻きブールブランソース

瑞かれいの冷燻野菜巻きブールブランソース

調理時間:20分

拍子木のように棒状に切った野菜を瑞カレイで包みました。
白いソースにピンクペッパーが映える鮮やかなオードブルなのでインスタ映え間違いなしです。

作り方

  1. 人参、キュウリ、大根、各縦横5㎜、長さ3㎝の拍子切りにし軽く湯通しし、冷ます。
  2. 瑞かれいの冷燻で①をそれぞれ 5 本ずつ巻き、爪楊枝で止める。
  3. ②を鍋に並べて、白ワインを入れ、蓋をして蒸し火を通す。
  4. ③に生クリームを入れて、しばらく煮たら、②を取り出しておく。
  5. 少し濃度がついてきたら、バターを入れて混ぜ合わせ塩コショウで味を調える。
  6. ②を皿に盛り付け、ソースをかけ、ピンクペッパ-を散らし、イタリアンパセリを飾る。

【材料】2人前

瑞かれいの冷燻 2枚
人参 1/5
キュウリ 1/4
大根 1/20
白ワイン 100cc
生クリーム 100㏄
バター 20g
ピンクペッパー 適量
イタリアンパセリ 1つ
塩コショウ 適量

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