白いか一夜干しのトマトソースパスタ【コラボレシピ】
調理時間：20分
佐伯屋の白いか一夜干しを使ったトマト系パスタ
白いかとズッキーニを使ったパスタです。ナスの代わりにズッキーニを使っても美味しく頂けます。2024年9月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。
島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
［ワークくわの木 江津事業所（島根県江津市江津町1110-20］
作り方
- ニンニク、アンチョビペースト、ピュアオイルをフライパンに入れ弱火にかけ、 ニンニクの香りを出し少し色がつくまでじっくり炒める。
- トマトソースを加えて弱火でじっくり5分ほど煮る。
- パスタを表示時間通り茹でる。
- フライパンに少しオイルを入れ、1cmの厚さに切ったナスもしくはズッキーニを入れて両面こんがりと色を付ける。
- ④の中に幅5mm程度に切ったイカを入れ、サッと炒める。
- ⑤のフライパンにソースを入れ、パスタのゆで汁も加え軽くとろみがつくまで煮る。
- 茹で上がったパスタを投入し、しっかり絡める。
- 皿に盛付け、仕上げにパセリを散らしパスタの上にエクストラオリーブオイルをくるりと回しかける。
【材料】2人前
| 白いか一夜干し | 1枚 |
| ナスもしくはズッキーニ | 1本(輪切りで6枚程度) |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1/2 |
| アンチョビペースト | 1ｇ |
| トマトソース | 280cc |
| 茹で汁 | 200㏄ |
| パセリ（飾り用） | 少々 |
| オリーブオイル(ピュア) | 大さじ４ |
| エクストラオリーブ | 適量 |
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