白いか一夜干しときのこのペペロンチーノ【コラボレシピ】
調理時間：20分
佐伯屋の白いか一夜干しを使ったオイル系パスタ
白いかの甘みときのこが相性抜群なパスタです。2023年2月『森のレストラン』様で提供されています。是非、お店の味をご家庭でもお楽しみください。
島根県江津市にある人気店『森のレストラン』様とのコラボメニュー。
［ワークくわの木 江津事業所（島根県江津市江津町1110-20］
作り方
- きのこを油を引かずにフライパンで焼き色がつくまでソテーしておく。
- 唐辛子は手で半分にちぎり種を取り除く。
- 白いか一夜干しは１ｃｍ程度に切り、足も１本ずつ切り離しておく。
- フライパンにニンニク、ピュアオイル、唐辛子を入れ弱火で熱する。
- 白イカときのこを入れオイルがふつふつしてきてニンニクがこんがりきつね色になってきたらフライパンをゆすりしっかり香りを出す。
- 強火にしゆで汁を入れ、黒コショウ少々ふり茹で上がったパスタを投入し、しっかりとゆすり乳化させる。ソースがしっかり絡んだらお皿に盛りつけ、パセリを振る。
- ※辛いのがお好きの方はゆで汁を入れた後唐辛子を箸などで強めに触ると辛味が増します。
【材料】2人前
| 白いか一夜干し | 1枚 |
| きのこ | 120ｇ |
| ニンニクみじん切り | 小さじ1/2 |
| 唐辛子 | 2本 |
| パセリみじん切り | ２つまみ |
| オリーブオイル(ピュア) | 大さじ４ |
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