島根県浜田市のどんちっちカレイをご紹介

2022年2月21日NHK「うまみ凝縮!干物日本一! “どんちっちカレイ”〜島根・浜田市〜」が放送されました。

佐伯屋で掲載しているレシピ「エスカベッシュ」と「レモンバターソース」が紹介され、沢山の方にどんちっちカレイを知って頂く機会が出来ました。放送直後からご注文を頂きましたこと、スタッフ一同感謝申し上げます。

どんちっちカレイの違いを味わい尽くす

【浜の匠 いわみ】かれい3種干物セット(かれいの食べ比べ)

一晩干どんちっちかれい3種の味をお楽しみ下さい。かれいの3種類を比較してみて、自分の推しかれいが見つかるかも。

【浜の匠 いわみ】かれい3種・のどぐろ干物セット(ご贈答・おうちごはんに)

一晩干どんちっちかれいも、のどぐろも楽しみたい欲張りな貴方にピッタリです。

かれいの特徴や栄養成分について

かれいにも色々種類がありますが、佐伯屋では浜田市でブランド化している【どんちっちかれい】「子持ち笹かれい」「瑞かれい」「宗八」の3種類をご用意してます。「子持ち笹かれい」はかれいの中でも上品な味わい。「瑞かれい」は瑞々しく、あっさり。「宗八」は脂のりが良くしっとりとした特徴があります。

かれいは栄養面でも優れており、体を作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ち、免疫力を高めてくれる効果があります。また、ビタミンB2も豊富。成長の促進や動脈硬化予防にも役立ちます。ほかの魚と比較して脂質が少なく、消化吸収が良いので、ダイエット中の味方とも言えます。

島根県は美肌県としても有名ですので、もしかすると、かれいのお陰かもしれません。
そのまま焼いて食べても美味しいですが、アレンジレシピもとても美味しく、野菜もしっかり頂くことができますので、お子様にもお勧めです。太い骨がありますので、ゆっくり味わって食べてくださいね。

佐伯屋がお勧めするかれいの美味しいレシピ

子持ち笹かれい一夜干し ムニエルレモンバターソース

子持ち笹かれい一夜干し ムニエルレモンバターソース

宗八かれい一夜干しキノコガーリックソテー

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瑞かれい一夜干しのエスカベッシュ

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